La Jaiba a la Frank fue inventada en 1955 y es un platillo preparado generalmente los fines de semana y durante la cuaresma.
El estado de Tamaulipas destaca por su gastronomía y uno de los platillos famosos es la Jaiba a la Frank.
Dicha preparación es emblemática de la ciudad de Tampico y es considerada un verdadero manjar entre los comensales.
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Aparte de la jaiba, en la ciudad se preparan otros alimentos como la torta de la barda, así como la carne a la tampiqueña, por en listar algunas.
Los especialistas afirman que la jaiba se ha vuelto un ícono en la cocina nacional y en el ámbito internacional. Por tal motivo, las personas que llegan a la ciudad no dudan en consumir este platillo.
Los ciudadanos recomiendan no irse de Tampico sin antes probar la jaiba que se prepara ahí.
¿Cómo nació la Jaiba a la Frank?
La Jaiba a la Frank nació en un restaurante conocido como El Porvenir de la ciudad de Tampico.
El platillo fue consolidado con éxito en 1955 gracias a la idea del aclamado chef Ángel García.
García buscó la forma idear un platillo para presentarlo ante los fans de la cocina mexicana. En una entrevista el especialista dijo que le puso ese nombre porque se le hizo agradable al oído.
Desde su invención, el plato tomó relevancia y se volvió uno de los más conocidos en el país.
Las primeras personas que pudieron probarlo mencionaron que era bastante original y con un gran sabor.
Gracias al plato, los ciudadanos y los turistas ahora conocen el restaurante, donde se difunde el lema de ‘Aquí se está mejor que enfrente’, esto en alusión a que el establecimiento está cerca de un cementerio.
Así es como se cocina la Jaiba a la Frank de Tampico
En Tampico se acostumbra a preparar el platillo durante la cuaresma y en ocasiones algunos fines de semana especiales.
En dicha ciudad las familias se reúnen para degustar la preparación y compartir anécdotas. Para hacer la Jaiba a la Frank se necesitan los siguientes ingredientes:
- Pulpa de jaiba
- Una cebolla
- Una barra de mantequilla
- Consomé de pollo en polvo
- Una barra de queso crema
- Pimienta y sal al gusto
- Ajo molido
Para preparar el producto emblemático de Tampico, Tamaulipas, se deben seguir los siguientes pasos:
- Saltear la cebolla con la mantequilla hasta caramelizarla
- Agregar las pulpa de jaiba hasta incorporar los ingredientes
- Disolver el queso crema en una olla junto con el consomé de pollo
- Agregar el consomé y la mezcla de la jaiba
- Poner pimienta, ajo y sal al gusto
- Reservar y servir
¿Te animarías a probar la jaiba hecha en Tampico?
Con información de Milenio, México Travel Channel y Aderezo
Portada: Especial
Fotos: Especial
